Det är påsk! Klart ni ska prova att göra ägg ”en cocotte”, alltså i en liten gryta eller eldfast form! Suveränt gott.
• Smörj en liten form.
• Lägg i några goa grejer. Tre minimala tärningar av en rökt whiskykorv, ett par bitar röd paprika, en klick crème fraîche…
• Knäck ett ägg och häll över, med hel gula. Här ett fint ankägg från en skånsk uppfödare.
• Ställ i vattenbad i ugnen på 200 grader i tolv-femton minuter. (Sedan är det klart, även om det ser misstänkt glansigt ut!)
• Lite flingsalt, svartpeppar och persillade på det och sedan är det bara att äta. Du kommer att vilja ha två.
