Mycket fina grejer i senaste Gourmet, men inget slår Lars Peder Hedbergs beskrivning av hur det gick till när matetikens störste förkämpe bland finkockarna, den legendariskt koleriske Charlie Trotter, serverades anklever hos Mathias Dahlgren nyligen. (Provcitat: ”Att servera anklever till Charlie Trotter är som att servera grisfötter till Usama bin Laden.”)
Det lär ha blivit rätt avslagen stämning. Och jag skulle ha gett en vacker peng för att ha varit med. Trotter (som Anthony Bourdain avfärdade med orden ”Charlie Trotter lagar mat som en man som inte har fått ett ordentligt ligg i hela sitt liv” när jag träffade honom) vägrade dessutom att smaka.
